「マロンパウンド」

ポーリッシュポタリーのお菓子の型は、
とっても熱の伝わり方がよく、型離れもよく、汚れもサッと落ち、いいコトづくしです。
ぜひ使ってみて欲しい！

まずは、生栗を蒸してマロンペーストを作ってから、パウンド生地に練り込みます。

栗の下ごしらえはとても手間のかかる作業です、
何度も途中で投げ出したくなりました。。。
市販のマロンペーストで作れば簡単です！

(材料＆recipe：大きめの型用↑（21×13×8cm））

バター　　　　　　　120ｇ（室温にする）
ブラウンシュガー　　70ｇ
卵黄　　　　　　　　3コ
卵白　　　　　　　　3コ
ラム酒　　　　　　　大1
マロンペースト＊　　140ｇ（多くても少なくても◎）
アーモンドパウダー　90ｇ
薄力粉　　　　　　　70ｇ　（薄力とベーキングパウダーは合わせてふるっておく）ベーキングパウダー　小1/2
キャラメルソース　　適宜
クルミ　　　　　　　ひとつかみ

1. 室温にしたバターをホイップしてブラウンシュガーを3回に分けて入れる。その都度ホイップ。
2. 卵黄を1個ずつ入れる。ラム酒とアーモンドパウダー、マロンペーストもココで入れる。
3. 別のボウルで卵白をしっかり泡立て、②へ一すくい入れてよく混ぜる。
4. 粉の1/2→③のメレンゲ1/2→粉の1/2→③のメレンゲ1/2とサックリ混ぜる。
5. 型に流し入れるときにキャラメルソースもマーブルに混ぜながら。
6. クルミをトッピングし7…180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。＊豆乳マロンペースト＊蒸した栗と同量の豆乳を鍋で温め、水分を飛ばすように。好みの甘さの砂糖と豆乳の半分くらいの（豆乳の）生クリームを加え少し煮詰める。ハンドミキサーで滑らかにして出来あがり。（冷めると固まるのでゆるめでOK！）