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recipe015..ジンジャーシロップ&ジャム

DATE : 2020年1月15日

「ジンジャーシロップ&ジャム」

(材料&recipe)

生姜300g、
ザラメ300g、
水500cc、
レモン汁100ml
《辛口にする場合は種とった鷹の爪1つ、粒のオールスパイス2粒、シナモンスティック1本、黒胡椒まるのまんま15粒も一緒に煮る(塊のスパイス類なければ粉でもいいと思います)》

  1. 生姜を1〜2mmにスライスしてザラメと水を入れて鍋で煮る(沸騰してから弱火にして15分ほど)
  2. 火を止めて粗熱とれたらハンドブレンダーかミキサーで粉砕
  3. ここで終えても良いけれど、エキスが出る気がしてさらに5分ほど煮る
  4. レモン汁を加え、自然に冷ましたら濾してシロップは出来上がり!炭酸や焼酎で割って飲みます☆
  5. 残った搾りカスにはお砂糖を足して煮詰めてジャムにしました。100〜200gくらいかな。(かなり砂糖控えめなのでお好みで増やしてくださいね)ジャムはパンにのせて食べたら劇ウマでした生姜ズキな方へはオススメです。※①②ですが、最初からすり下ろして煮込んでも良いです!
    ピグマリオン流の手間なしレシピですが、、良かったらお試しください
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